• Marrons glacés

    2010-09-20

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    http://www.blogbus.com/dinkysgarden-logs/75312433.html

    恩,费时一周,做了这个:

    文字转自彭程的美味人生 http://blog.sina.com.cn/s/blog_50a3a0950100bhnp.html?retcode=0

    Marrons glacés(冰糖栗子)是法国人圣诞节餐桌上除劈柴蛋糕外必备的美味甜品. 一颗颗半透明的去壳剥皮的板栗包在金铝箔纸里.最吸引的是小朋友们的目光.小心的剥开那金铝箔纸,咬一口清甜软腻,柔细香滑.比巧克力更叫人欲罢不能 !

     

    好吃的东西当然价格不扉,GALLAIS的店里每一颗栗子卖到3.80欧元 !就算在FAUCHON也要3欧一颗.

    我知道,花那几欧元买一颗包在金铝箔纸里的栗子肯定要比我自己做的好吃的多.可是按现在巴黎的市价,4欧元可以买一公斤板栗.请别笑我俗,谁叫咱是穷人呢. 所以这样的好东西,买一次尝尝知道什么叫高水平也就够了.要想继续吃,还是买一公斤板栗回家自己DIY吧.

     

     材料:

    去壳剥皮板栗 :1500克

    粗白沙糖 :1600克

    糖粉 :100克

    面粉 :10克

    香草夹 :2根(可用香草精10克代替)

    朗姆酒 :10克

      

    制作过程:

    第一天    :把板栗放水中加入面粉煮20分钟,沥净水控干.另取1500克水加750粗白沙糖煮开,倒入板栗再煮开,离火.待冷却后连糖水一起用保鲜膜包好放一夜

    第二天    ,三天,四天,五天 :每天125克糖把板栗重新煮开(不再加新水).并封好放一夜.

    第六天 :加入余下的糖烧开.并倒入朗姆酒.重新封好放一夜

    第七天 :捞出板栗控干至少两小时.另取糖粉加一点点的水和稀.把板栗一个一个的裹上糖稀.放入烤箱用210度烤15秒即成.

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    要说劈情操装上品这事,还是法国人在行。做出来我一尝,可不就是比较入味的糖水栗子……

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    历史上的今天:

    夏末 2009-09-20