• 今日特餐: 因陋就简版腊味糯米饭、百合莲子银耳羹

    2007-07-13

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    http://www.blogbus.com/dinkysgarden-logs/14122863.html

     在柚子网上看见俺在做菜方面的偶像BEATRICE做的腊味饭,口水淅沥哗啦,今天我也做一做。 但是!家里的香菇前两天做烤麸用光了忘记买,只有什么松什么蘑的; BEATRICE所列的润肠我又不晓得是啥,只好从冰箱底挖了根香肠和一小块酱肉, 做出来居然也很好吃,唯一的缺点是消化起来有点累。
     

     

     
    抄袭来的做法:
    生炒腊味糯米饭

    严寒天气,许多人会进食生炒腊味糯米饭御寒。腊味糯米饭原本的做法是由生炒到熟的,因为这样做出来的糯米饭口感会比较好,不会因为水份多而变得比较软。

    但由于制作需时及工夫多,现在多用熟的糯米饭去炒或干脆用蒸的方法去做了。仍自称生炒糯米饭,也就是好像比较有质素吧!

    正确的步骤:
    1.中火,加油,烧热,加糯米,略炒。
    2.加部份上汤,略炒,盖镬。
    3.约3分钟后,揭盖,加油,略炒,加部份上汤,略炒,再盖镬。
    4.重覆此步骤,至糯米软熟。
    5.加腊肉、腊肠、润肠、冬菇,炒匀。
    5.加蛋丝、葱末,炒匀。
    6.起镬,洒上芫茜,即成

    但是BEATRICE同学做的是少油版本,有兴趣的同学可以看:少油版腊味糯米饭

     
    还是看BEATRICE家的伙食 --我觉得谁家的伙食要是老能让我口水拖三尺地看半天并且跟风去做,那真是说明做得太好而且图片也拍得极诱人 --银耳羹。 我买银耳的时候切记前人的教训, 没买很白很漂亮的那种。 正好家乐福还有很大只的新鲜百合和青莲子,真完美啊! 因为大热天的,我懒得一直开火炖, 把银耳先大火煮开, 转小火10分钟, 然后关火闷30分钟, 再煮开, 转小火, 闷30分钟, 如此反复4-6次, 银耳汤就粘稠起来, 加百合莲子稍煮(如果是干的莲子啥的就要多煮会),建议煮的时候加一些冰糖。 吃前我又加了新鲜芒果进去, 冷藏后银耳羹已经呈稀果冻状,新鲜莲子也比干莲子清香很多,哈哈~~ 特别感谢迷糊狐狸同学送我的爱心星星饼干模子,虽然我没有烤箱, 但是用这个模子做可爱的水果也是很棒哒!!
     

     
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    评论

  • 钩子: 做出来了么??NIO: 我看那个贴的时候也擦把汗啊,做完才发现是有人翻旧贴上来的. 拉费: 做吧, 估摸你们家肯定爱吃,好香啊.IMT: 别装了, 臭豆腐小龙虾是谁吃掉的。 丢: 恩那恩那耐: 啊哈, 汗颜呀, 我们一直在努力!懒猫: 芒果呀, 我是先用刀横着放, 沿果核的方向把芒果肉片下来, 再用模子压出来的. 悦云: 确实这个饭更适合冬天.狐狸: 凌晨2点,你气喘吁吁, 哼...REBECCA: 哦, 这样呀, 下次看买得到否
  • 润肠就是鸭肝肠
  • 这么晚起床吁吁的我还想着顺便看看你的帖子。容易嘛我!
  • 耐的評論真讓我噴飯!以前冬天媽媽懶得炒菜,也常做類似的糯米飯,是直接燜熟的.
  • BEATRICE也是我的偶像,呵呵,不过这个糯米饭,我怕夏天不好消化还没敢尝试呢。你那个芒果切的真好,我怎么切不出这个样子?你是怎么剃核的?
  • 做一个高尚的吃货,一个纯粹的吃货,一个有道德的吃货,一个脱离了低级趣味的吃货,一个有益于人民的吃货,是需要IQ的。
  • caicai踩踩 看着就好吃
  • 我天天在喝清汤寡水的绿豆汤。
  • 糯米饭我怎么没看见过,我喜欢糯米,我也学学
  • "严寒天气,许多人会进食生炒腊味糯米饭御寒"我擦把汗再看,原来没看错呀,哈哈
  • 这几天正馋糯米饭,小钉子就上菜谱了。真及时。明天就做去。谢谢。